Si accettano prenotazioni

Degustazione della Salamina da sugo al cucchiaio di Madonna Boschi e i suoi salumi prodotti dai propri Mastro Norcini - La sagra della Salamina si svolge in due turni per servizio come da orari, scegliendo l'orario si sceglie il TURNO i cui si vuole partecipare
Antipasti: Gran Galà di salumi nostrani del Fiorino (pancetta, salame all’aglio, coppa di testa, capocollo, salamina cruda, cipolla di Appiciucc.) - Coppa di testa - Carpaccio di salamina da sugo cruda con grana e crema di aceto balsamico - Trittico di salamina (salamina cruda, cotta, patè) - Coppa di testa - Lonza passita fragrante

Primi: Fagottini con ragù di salamina - Gnocchetti alle ortiche Madonnese (salamina) - Lasagne al forno con purea di zucca - Pappardelle del norcino

Secondi: Gran Salamina da sugo al cucchiaio con purè - Cima di salamina da sugo con purè - Salamina da sugo in fetta con purè - Cotechino del nonno Iller - Coppia dei Reali (salamina e cotechino) - Cotiche con fagioli - Misto di carne (suina) alla griglia - Lumaca di salsiccia

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