Antipasti:
Asparagi in foglia con crudo
Asparagi con salsa all’aglio, pane croccante al burro e mandorle tostate
Tartare di asparagi alle erbette

Primi:
Risotto agli asparagi e speck croccante
Pacchero alla carbonara con asparagi
Lasagnetta asparagi e prosciutto cotto
Troccoli all’uovo con crema e punte di asparagi e squacquerone

Secondi:
Involtino croccante di vitello con asparagi, cotto e fontina
Fantasia di asparagi al vapore con uova all’occhio di bue e guanciale croccante
Frittatina vegetariana agli asparagi su crema di patate
Reale di manzo al forno con asparagi in vellutata

Contorni:
Asparagi lessati con salsa olandese e cialde di parmigiano
Asparagi gratinati al forno
Composta di verdure al forno

Dolci:
Crostata dolce all’asparago
Mousse al cioccolato in bicchiere
Panna cotta con scaglie di cioccolato
Dalla pasticceria di Saggro i nostri biscottini secchi con crema Chantilly