PIATTI DELLA SAGRA
Antipasti: Bruschetta alle lumache - Bruschetta con zucchine e pecorino - Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Primi: Tortelli della Sagra - Tagliatelle con lumache e funghi - Penne con lumache e gorgonzola - Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne) - Crespelle con lumache e funghi - Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna - Zuppa di lumache con patate e bieta
Secondi: Lumache (alla Casumarese, fritte, alla Borgogna, alla messicana) - Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna) - Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati - Spiedini di lumache e pancetta

PIATTI TRADIZIONALI
Primi: Cappellacci di zucca (al ragù, burro e salvia) - Tortellini (alla panna, al tartufo) - Rosette al tartufo - Tagliatelle al tartufo - Penne al ragù
Secondi: Sformatino di zucca con aceto balsamico e granella di nocciole - Scamorza affumicata alla piastra su letto di cruditè di funghi - Uova all'occhio di bue su letto di verdure croccanti al tartufo - Cinghiale con polenta - Salama da sugo con purè - Trippa alla Casumarese - Cotoletta alla milanese - Principessa al tartufo - Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana oppure con sale rosa dell'Himalaya e aromi

Contorni: Caponata di verdure - Purè - Patatine fritte
Dessert della casa e artigianali

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