Antipasti: Millefoglie di verdure con salsiccia sgranata, fonduta di pecorino e pancetta croccante

Primi: Tagliolino con crema di zucchine, luppolo e prosciutto cotto
Maccheroncino al torchio con guanciale rosa, perle di basilico e ricotta salata

Secondi: Guancia di vitello al forno su purea di patate e chips croccanti
Coscetta di faraona lardellata con zabaione al castelmagno